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Queijaria Flor  da Beira

Queijo de Ovelha, Curado Amanteigado

Curado Amanteigado

 

Queijo com aroma típico de ovelha, maturado em ambiente controlado e sabor ligeiramente acidulado, apresentando no seu interior uma pasta mole com poucos ou nenhuns olhos, tipo amanteigado de cor branco marfim e com uma crosta fina de cor amarelo palha.

Ingredientes:

 

   Leite de ovelha cru, Sal e Cardo

 

Matéria gorda de 45% a 60%.

 

Embalado em papel vegetal (se embalado individualmente) caixas de cartão e grades plásticas.

Comercializado em unid.: 0,500 - 0,650 kgs; 1,000 - 1,200 kgs; 1,200 - 1,600 kgs e 1,600 - 2.200 kgs.

Condições ideais de conservação à temperatura inferior a 10ºC.

Validade de 12 meses após produção.

Queijo de Ovelha, Cura Prolongada

Cura Prolongada

 

Queijo com aroma típico de ovelha, maturado em ambiente controlado Sabor moderadamente forte conferido pela maturação mais prolongada, apresentando no seu interior uma pasta dura com alguns ou nenhuns olhos de cor amarelo muito claro e uma crosta dura de cor amarelo.

Ingredientes:

 

   Leite de ovelha cru, Sal e Cardo

 

Matéria gorda de 45% a 60%.

 

Embalado em papel vegetal (se embalado individualmente) caixas de cartão e grades plásticas.

Comercializado em unid.: 0,500 - 0,650 kgs e 1,000 - 1,200 kgs.

Condições ideais de conservação à temperatura inferior a 10ºC.

Validade de 12 meses após produção.

A Nossa História

 

Fundada em 1995, na vila de Carregal do Sal, a Queijaria Flor da Beira, situa-se em plena região demarcada do queijo Serra da Estrela.

 

Ao longo dos anos tem tido como política fundamental, a melhoria e modernização das suas instalações e técnicas de fabrico. No decorrer do ano de 2005, o fabrico foi modernizado, passando muitas destas operações a serem automatizadas e optou- se pela montagem de acumuladores de formas de queijos em contínuo com a lavagem e desinfecção das mesmas, permitindo que os índices de higiene melhorassem substancialmente.

 

Com o objectivo da promoção da qualidade e segurança alimentar dos produtos acabados, no ano de 2010, climatizou toda a área de produção e procedeu a colocação de tanques de refrigeração de leite, nas instalações de todos os produtores de leite de ovelha.

 

Ainda no ano de 2010, depois de intensa implementação das normas ISO 9001 e ISO 22000, a Queijaria Flora da Beira, torna-se a primeira Queijaria a obter a certificação do seu Sistema de Qualidade e Segurança Alimentar, pela APCER para o fabrico de queijo de ovelha curado e requeijão de ovelha pasteurizado.

 
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