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O produtor

A Quinta de Cabriz é uma propriedade próxima de Carregal do Sal que, a partir de finais do anos 80, se transformou num projecto vitivinícola de grande envergadura e ambição, vindo a tornar-se um dos principais promotores do desenvolvimento da região do Dão. Cabriz apostou na reconversão de vinhas antigas com modernas técnicas de cultivo e na produção de vinhos de qualidade numa adega concebida de raiz. Para além de cerca de 40 hectares de vinha própria, Cabriz acompanha e orienta a produção de uvas em várias centenas de hectares pertencentes a viticultores da região. Hoje, os vinhos da empresa são líderes de vendas do Dão no mercado nacional.

FOUR C 2009

Tinto | Dão

 

Feito a partir das castas Touriga Nacional, Baga, Tinta Roriz e Tinto Cão. Estágio de 12 meses em barrica carvalho francês, tosta forte.

De cor granada intenso com abundantes tons violáceos. Intenso e complexo. Na boca é macio, volumoso, pujante bem estruturado e termina longo e persistente.

 

FOOD PAIRING: Acompanha bem carnes vermelhas estufadas ou assadas no forno, caça de pelos ou penas e queijos bem estruturados.

 

NA GARRAFEIRA:. Pronto a beber desde já, evoluirá bem na garrafa ao longo de 7 anos após a data de colheita.

 

TEOR ALCOÓLICO: 14,5%

 

CABRIZ RESERVA

Tinto| Dão

 

Feito a partir das castas Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz.

Apresenta uma cor rubi intenso com ligeiros tons acastanhados. Intenso em notas balsâmicas, apresenta também notas florais, frutos vermelhos e frutos do bosque bem maduros. Na boca é frutado, macio, distinto volume de boca e termina elegante e persistente.

 

FOOD PAIRING: Acompanha bem carnes vermelhas estufadas ou grelhadas, caça e queijos bem estruturados. Consumir a 18ºC.

 

NA GARRAFEIRA: Pronto a beber desde já, evoluirá bem na garrafa durante 5 a 7 anos após a data de colheita.

 

TEOR ALCOÓLICO: 13,5%

CABRIZ ENCRUZADO

Branco | Dão

 

Apresenta uma cor citrina definida com tons esverdeados. Aroma intenso em notas cítricas, tília, cidreira, ligeiro avelanado e nuances tropicais. Na boca é frutado, elegante, harmonioso e notória frescura final que lhe confere boa aptidão gastronómica.

 

FOOD PAIRING: Peixes assados no forno, carnes brancas assadas ou grelhadas, carnes vermelhas grelhadas, charcutaria diversa e queijos macios.

 

NA GARRAFEIRA: Pronto a beber desde já, evoluirá bem na garrafa durante 2 a 3 anos após a data de colheita.

 

TEOR ALCOÓLICO: 13%

CABRIZ

Tinto | Dão

 

Produzido com as castas Alfrocheiro, Tinta-Roriz e Touriga Nacional.

Apresenta uma cor rubi intensa. Frutado, sendo predominante em frutos vermelhos frescos, geleia de frutos do bosque, especiarias e notas tostadas. Na boca é frutado, macio, elegante e harmonioso.

 

FOOD PAIRING: Acompanha peixes assados no forno, carnes brancas assadas, carnes vermelhas guisadas e assadas e queijos macios.

 

NA GARRAFEIRA: Pronto a beber desde já, evoluirá bem na garrafa durante3 a 5 anos após a data de colheita.

 

FORMATOS DISPONÍVEIS: 75cl; 37,5cl; 150cl

 

TEOR ALCOÓLICO: 13%

CABRIZ

Rosé | Dão

 

Produzido com as castas Touriga Nacional e Alfrocheiro.

Apresenta uma cor rosada definida. Intenso em frutos vermelhos frescos, predominante em cereja, morango, mirtilo e framboesa. Na boca é frutado, volume de boca notório, macio e frescura crocante que lhe transmite persistência e longevidade.

 

FOOD PAIRING: Ideal para acompanhar iguarias da cozinha mediterrânea, chinesa e indiana ou como aperitivo/ lazer.

 

NA GARRAFEIRA: Pronto a beber desde já, evoluirá bem na garrafa durante 1 a 2 anos após a data de colheita.

 

TEOR ALCOÓLICO: 12,5%

 

CABRIZ

Branco | Dão

 

Produzido com as castas Encruzado, Bical, Malvasia Fina e Cerceal-Branco.

Distinta intensidade aromática, sendo predominante em frutos tropicais, frutos exóticos, flor de citrinos e tília. Na boca é frutado, fresco, notório volume de boca, harmonioso e elegante.

 

FOOD PAIRING: Acompanha a cozinha mediterrânea, chinesa e indiana ou como aperitivo/ lazer.

 

NA GARRAFEIRA: Pronto a beber desde já, evoluirá bem na garrafa durante 1 a 2 anos após a data de colheita.

 

FORMATOS DISPONÍVEIS: 75cl; 37,5cl

 

TEOR ALCOÓLICO: 12,5%

CABRIZ AGUARDENTE BAGACEIRA

Bagaceira | Dão

 

Aroma característico da destilação de bagaço de boa qualidade. Na boca é alcoólica, frutada com boa harmonia final.

 

FOOD PAIRING: Como digestivo. Consumir a 16ºC.

 

NA GARRAFEIRA: Conservar de pé ou deitada, e em local tanto quanto possível fresco e sombrio. Não sofrerá grande alteração depois de aberta, desde que mantenha a rolha de origem.

 

FORMATOS DISPONÍVEIS: 50cl

 

TEOR ALCOÓLICO: 43%

CABRIZ AGUARDENTE VÍNICA

Vínica | Dão

 

De cor âmbar definido. Complexo, nuances de notas frutadas, predominante em madeira exótica, grãos torrados e frutos secos. Na boca é alcoólica, frutada com boa harmonia final.

 

FOOD PAIRING: Momentos de lazer, para acompanhar grãos torrados, frutos secos e chocolates amargos.

 

NA GARRAFEIRA: Conservar de pé ou deitada, e em local tanto quanto possível fresco e sombrio. Não sofrerá grande alteração depois de aberta, desde que mantenha a rolha de origem

 

FORMATOS DISPONÍVEIS: 50cl

 

TEOR ALCOÓLICO: 40%

 

 
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